L’aspect visuel est très parlant quand je veux opposer café industriel et café de spécialité. C’est pour ça que sur le marché ou en dégustation (jadis), j’ai toujours avec moi quelques grains de café industriel que je pose à côté de grains de café Caoufé. Je les fais ensuite sentir et le verdict tombe tout seul 🔨
La discussion se poursuit généralement sur les conditions de culture et de récolte du café, la rémunération des producteurs puis la torréfaction.
Et si j’ai bien fait mon travail, j’ai ensuite face à moi une personne de plus convaincue par l’intérêt de changer sa façon d’acheter et de consommer son café ☕✅